Waarom deze wijn?
Barolo staat voor stoer, krachtig en mannelijk. De beroemdste wijn van Italië. De grootste Barolo’s hebben de extra enorme finesse. Vooral bij deze wijn, afkomstig van één van Barolo's meest gewaardeerde Cru-wijngaarden 'Rocche dell’Annunziata' en ook nog van het magische jaar 2010 (98-punten), is dat het geval.
Leuke bijkomstigheid is dat de eerste 5 bestellingen van 6 flessen 'op kist' worden geleverd (aangetekend dat bij meer dan 6 flessen per persoon, de volgende flessen in karton worden geleverd). Deze exclusieve wijn is ook per 3 flessen bestelbaar.
De smaak
De traditionele lange fermentatie en rijping op grote houten foeders geeft het typische aardse stoere karakter met een elegante finesse van rood fruit en mooie zuren op de achtergrond. Je ruikt tabak, truffel, kruidnagel, zwarte kersen, bramen en drop ondersteund met zwoele overrijpe zure rode kersen. De krachtige aardse smaak van specerijen en stevige tannines die je proeft wanneer je een slok neemt gaan over in een lengte van bessen, fruit en kruiden in de afdronk. Topjaar 2010 maakt het helemaal waar. Dit is de wijn die hoort bij een groots diner. Het liefste nog 10 jaar de kelder bewaren, maar mocht je niet het geduld hebben dan kan je de eerste fles al over twee jaar bij een groots diner proberen.
De details
type wijn: Krachtig met grote finesse
druivensoort: 100% Nebbiolo
teelt: conventioneel
opvoeding : traditioneel, 24 mnd op grote eiken vaten (foeders), 6 mnd op fles
alcoholgehalte: 14,00 %
afsluiting: natuur kurk
drinktemperatuur: 18 graden
bewaarpotentieel: 2020 tot 2035
Spijs-aanbeveling
Stoofvlees in dubbel getrokken en gereduceerde runderfond met polenta en groene asperge. Net als de wijn machtig en rijk met een nimmer aflatende frisheid door de levendigheid.
De prijzen elders?
Wij vergelijken het voordeel altijd met de prijzen in de online-markt. Belangrijk is dat er dan wel 'appels met appels' worden vergeleken; dus precies dezelfde wijn per 6 flessen van (bij voorkeur) hetzelfde jaar èn bij jou thuisbezorgd (de bezorgtarieven elders zijn meegenomen in de prijscheck).
De oorsprong
Traditioneel, klassiek op zijn best, dat is de stijl van Aurelio Settimo. Respect voor traditie en historie staan hier hoog in het vaandel. Als een van de eersten van het gebied bottelde grootvader Settimo de wijnen eind jaren ’50 onder eigen label, onafhankelijk van de coöperatie. In 1962 werd de keuze van gevarieerde landbouw verlegd naar louter wijnbouw en ontstond het huis Aurelio Settimo. Sindsdien is het huis in kwaliteit en omvang gegroeid tot de kern van Barolo’s La Morra en diens Rocche dell’Annunziata. Met 100% druiven uit eigen gaarden en botteling op het domein kiest men voor continuïteit en kwaliteit met behoud van traditie. Bodemexpert Masnagheti: ‘The most renowned and highly regarded cru’. Voor Settimo’s Rocche staan de 5000 stokken per hectare op een uniforme zuidoostelijk gelegen wijngaard met kalk en klei in de bodem. Oogstbeperkingen als maximum 8-10 twijgjes per plant en een groene oogst in de zomer zorgen voor hoge concentratie.
