Waarom deze wijn?
Sommige Slimmer Wijn Kopers zullen hem nog kennen. Een overheerlijke, feestelijke Blanc de Blancs Grand Cru Champagne van het familiehuis Gaston Chiquet. Overheerlijk als aperitief om je gasten te verwelkomen, maar ook als karaktervolle Champagne bij diverse voor- en visgerechten. Wijnmakers Nicolas (8e generatie) staat bekend om zijn superieure kwaliteit Blanc de Blancs d'Aÿ.
De smaak
Deze geweldige Champagne wordt gemaakt van 100% Chardonnay van Grand Cru wijngaarden. Hij rijpt wel 3 jaar op de lie waardoor hij extra verfijnd en delicaat is. 'Hints of yellow peach and pineapple ride the bright, lively bead of this firm and focused blanc de blancs, layered with a floral overtone and notes of lemon parfait, candied grapefruit zest, chalk and salted almond. Mouthwatering.' bron: WineSpectator
De details
Type wijn: elegant, rijk en complex
Druivensoort: 100% Chardonnay
Teelt: conventioneel
Opvoeding: 24 maanden voor degorgeren, 1 jaar op fles
Alcoholgehalte: 12,50% vol.
Afsluiting: natuur kurk
Drinktemperatuur: 8 graden
Bewaarpotentieel: 2019 - 2025
Spijs-aanbeveling
Aperitief, tapa's, anti-pasti, wit vlees, gevogelte, vis: bv heilbot in romige saus, pasta's, zeevruchten: mosselen, oesters, krab, kreeft, verse langoustines.
De oorsprong
Het marketinggeweld van de grote Champagnehuizen wil ons laten geloven dat hun kwaliteit de standaard is. Een trip door het prachtige Champagneland opent direct je ogen. Gedreven wijnmakers met generaties aan ervaring op het mooiste terroir maken Champagnes van verrassend hoge kwaliteit en vooral veel originaliteit. Een Champagnehuis dat sinds jaar en dag tot de absolute top behoort is Champagnehuis Gaston Chiquet. Hun wijnen zijn uitzonderlijk goed, met druiven die afkomstig zijn van de beste wijngaarden in de streek.
De Chiquet familie plantte al in 1746 de eerste druiven in de later beroemd geworden champagnedorpen Dizy, Ay en Maureil. Ay is het gebied van de Grand Cru wijngaarden van Chardonnay en Pinot Noir. De hedendaagse leiding is in handen van Nicolas Chiquet. Met de modernste technieken streeft hij continu voor het behoud van de uitzonderlijke kwaliteit die hij heeft geerfd.
Op de belangrijke concours van Parijs en Epernay valt Gaston Chiquet met grote regelmaat in de serieuze prijzen.
Slimme Weetjes: Een Blanc de Blancs Champagne
A French term that means "white from whites", and is used to designate Champagnes made exclusively from Chardonnay grapes or in rare occasions from Pinot blanc (such as La Bolorée from Cedric Bouchard). The term is occasionally used in other sparkling wine-producing regions, usually to denote Chardonnay-only wines rather than any sparkling wine made from other white grape varieties.
From Wikipedia, the free encyclopedia.
Slimme Weetjes: De Champagne regio
The Champagne province is located near the northern limits of the wine world along the 49th parallel. The high altitude and mean annual temperature of 10 °C (50 °F) creates a difficult environment for wine grapes to fully ripen. Ripening is aided by the presence of forests which helps to stabilize temperatures and maintain moisture in the soil. The cool temperatures serve to produce high levels of acidity in the resulting grape which is ideal for sparkling wine.
During the growing season, the mean July temperature is 18 °C (66 °F). The average annual rainfall is 630 mm (25 inches), with 45 mm (1.8 inches) falling during the harvest month of September. Throughout the year, growers must be mindful of the hazards of fungal disease and early spring frost.
Ancient oceans left behind chalk subsoil deposits when they receded 70 million years ago. Earthquakes that rocked the region over 10 million years ago pushed the marine sediments of belemnite fossils up to the surface to create the belemnite chalk terrain. The belemnite in the soil allows it to absorb heat from the sun and gradually release it during the night as well as providing good drainage. This soil contributes to the lightness and finesse that is characteristic of Champagne wine. The Aube area is an exception with predominately clay based soil. The chalk is also used in the construction of underground cellars that can keep the wines cool through the bottle maturation process.
From Wikipedia, the free encyclopedia.
